菠菜炒豆皮胡萝卜

做法步骤

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   第 1 步：将250克菠菜洗净沥干，1根胡萝卜去皮切成细丝，100克豆皮也切成细丝，4瓣蒜头剥皮后剁成蒜末备用。

   
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   第 2 步：烧一锅开水，把菠菜放进去汆烫一下以去除草酸，捞出来后迅速过一遍凉水降温，然后切成寸段放在一旁待用。

   
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   第 3 步：接着用同一锅沸水，把豆皮丝也下锅稍微焯烫一下，去掉多余的豆腥气后捞出沥水。

   
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   第 4 步：炒锅里倒入2-3大匙食用油，烧热后放入蒜末爆香。

   
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   第 5 步：把胡萝卜丝倒进锅中，翻炒至质地变软。

   
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   第 6 步：随后加入焯好的豆皮丝，继续翻炒几下。

   
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   第 7 步：往锅里依次加入1小匙盐、1大匙蚝油和1小匙糖，把所有食材和调料翻炒均匀。

   
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   第 8 步：最后把切好的菠菜段放进锅中。

   
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   第 9 步：再次快速翻炒，让所有食材混合均匀就可以关火盛出了。

   
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    第 10 步：装盘上桌即可享用，成品鲜嫩爽口，饱腹感强，好吃还不怕胖。