素炒包菜丝

做法步骤

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   第 1 步：挑选包菜时注意区分品种，外形偏圆的通常比较脆甜，扁平的则口感偏韧、味道淡一些，建议选圆形的来做这道菜。

   
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   第 2 步：把包菜洗净后切成粗丝备用。

   
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   第 3 步：将葱和姜也切成细丝。配菜和主料的形状最好统一，丝配丝、片配片，这样炒出来卖相更整洁好看。

   
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   第 4 步：锅里倒少量油烧热，先放入葱姜丝爆香，接着倒入包菜丝翻炒。下锅后马上加1勺糖，能让菜色更亮、口感更鲜脆。大火翻炒至包菜熟透，临出锅前再淋入少许酱油和少许盐调味即可。

   
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   第 5 步：关火盛出装盘，一道清脆甘甜的素炒包菜丝就做好了，趁热吃口感最佳。