小炒藕丁

做法步骤

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   第 1 步：把藕削去外皮切成小丁，马上放进清水里泡着，防止氧化变黑。

   
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   第 2 步：锅里加水烧开，把泡好的藕丁倒进去焯烫3分钟后捞出。

   
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   第 3 步：将5瓣蒜切片，准备好适量葱段和2个小米辣，放在一旁待用。

   
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   第 4 步：锅烧热后倒油，油温上来后先下葱段和蒜片，煸炒出香味。

   
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   第 5 步：接着把焯过水的藕丁倒进锅里一起翻炒。

   
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   第 6 步：往锅中调入2勺生抽、半勺老抽以及1勺蚝油，快速翻拌让藕丁均匀上色入味。

   
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   第 7 步：放入切好的小米辣，继续翻炒1分钟。

   
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   第 8 步：最后撒入半勺鸡精和适量盐调味，翻拌均匀后即可盛盘出锅。