毛豆炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：把2个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散打匀备用。

   
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   第 2 步：锅烧热后倒入适量玉米油，接着把蛋液倒进锅里。

   
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   第 3 步：用铲子快速把鸡蛋划散，稍微炒一下就盛出来，注意别炒老了。

   
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   第 4 步：转大火，如果锅底还有余油就不用再加了，不够的话补适量油，放入毛豆翻炒，再烹入一点点醋。

   
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   第 5 步：往锅里加适量开水，继续翻炒直到毛豆断生熟透。

   
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   第 6 步：把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，再加入适量生抽翻炒均匀。

   
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   第 7 步：快出锅时放入杭椒一起翻炒，最后加适量盐调味即可，因为鸡蛋本身够鲜，不需要额外放鸡精。

   
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   第 8 步：关火装盘，一道清爽下饭的家常菜就完成了。