素菜玉米面菜团子

做法步骤

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   第 1 步：胡萝卜切丝或者切碎末，菠菜洗干净后用开水焯烫一下，捞出来挤干水分切成小段，大葱切成葱花。锅里倒适量油把2个鸡蛋炒熟，再用铲子捣成碎块盛出备用。

   
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   第 2 步：把处理好的胡萝卜、菠菜、香菇和炒好的鸡蛋碎放进大碗里，加入3克盐、1勺料酒、1/2勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、切好的葱末、5克姜末和1/2勺香油拌匀。接着倒入15-20克干面粉搅拌均匀，馅料就调好了。

   
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   第 3 步：用手把拌好的馅料攥紧成圆球状，放到干玉米面里滚一圈让它沾满粉，然后放进清水里快速蘸一下，再放回玉米面里继续滚。像滚雪球一样重复蘸水、裹面的动作，直到外皮的厚度合适为止。

   
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   第 4 步：把包好的菜团子摆进蒸锅，加冷水直接上锅开火。等水烧开后转中大火蒸10-15分钟，关火后就能出锅了。

   
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   第 5 步：刚出锅的菜团子趁热吃最香，粗粮外皮带着玉米的清甜，咬一口满是蔬菜的鲜味，好吃又没有负担。