香辣凉拌鸡丝

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把需要的食材都准备齐全。

   
2. 2

   第 2 步：在鸡胸肉表面撒些面粉反复揉搓，再用清水冲洗干净。

   
3. 3

   第 3 步：将洗净的鸡胸肉放进冷水锅里，加入3片葱姜和少量料酒。

   
4. 4

   第 4 步：煮出浮沫后撇掉，大火烧开转小火煮15分钟，关火后再焖5分钟。捞出立刻泡进冰水里降温，让肉质保持紧实不发柴。

   
5. 5

   第 5 步：顺着鸡肉的纹理，把它撕成细细的肉丝备用。

   
6. 6

   第 6 步：半根黄瓜和半根胡萝卜分别切成细丝铺在碗底，1个水煮蛋对半切开摆好。

   
7. 7

   第 7 步：碗里放入适量蒜末，加1勺生抽、半勺香醋，再倒入2勺油泼辣子，充分搅匀调成料汁。

   
8. 8

   第 8 步：把调好的料汁均匀淋在鸡丝和蔬菜上，彻底拌匀就能装盘了。

   
9. 9

   第 9 步：成品色泽红亮诱人，是一道低脂又下饭的夏日快手凉拌菜。

   
10. 10

    第 10 步：如果觉得不够辣，可以根据自己的口味再多添1勺油泼辣子。

    
11. 11

    第 11 步：料汁裹满每一根鸡丝，香辣过瘾，全家人都会喜欢。

    
12. 12

    第 12 步：做好后放冰箱冷藏10分钟再食用，味道会更加融合入味。