腐乳凉拌豆芽鸡丝

做法步骤

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   第 1 步：先调腐乳凉拌汁：把15克腐乳碾碎，接着放入10克腐乳汁、10克芝麻香油、5克白砂糖、3克味粉、10克油泼辣子以及20克凉白开。

   
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   第 2 步：将所有调料充分搅拌均匀，直到质地顺滑，酱汁就做好了，咸淡可以根据个人口味和食材多少适当调整。

   
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   第 3 步：1块鸡胸肉冷水入锅，加葱、姜和料酒去腥，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到鸡肉完全熟透。

   
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   第 4 步：煮好的鸡胸肉放凉，用手顺着纹理撕成细丝备用。

   
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   第 5 步：150克绿豆芽清洗干净，2个青椒切成细丝。

   
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   第 6 步：烧一锅水，把绿豆芽和青椒丝放进去焯烫30秒，迅速捞出来浸入冰水中降温，这样能保持蔬菜脆嫩不发软。

   
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   第 7 步：取一个大碗，放入沥干水的青椒丝、绿豆芽和撕好的鸡丝，表面可依据喜好撒些蒜末，最后淋上之前调好的腐乳汁。

   
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   第 8 步：把所有食材和料汁翻拌均匀即可装盘，现拌现吃很清爽，稍微静置一会儿让味道渗透进去风味更佳。

   
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   第 9 步：做好的成品鸡丝嫩滑，蔬菜清脆，腐乳的豆香混合着咸鲜微辣的滋味，非常开胃。

   
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    第 10 步：装盘后趁凉享用，是夏日餐桌上很受欢迎的一道快手凉菜。

    
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    第 11 步：用同样的腐乳凉拌汁也可以搭配五花肉片，做成另一道风味小菜。

    
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    第 12 步：喜欢豆制品的话，还可以尝试用香芹来拌腐竹，清爽解腻。

    
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    第 13 步：秋葵搭配虾仁凉拌，口感丰富，也是一道不错的家常凉菜选择。

    
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    第 14 步：手撕包菜用来凉拌同样脆爽好吃，做法简单快捷。

    
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    第 15 步：柠檬酸辣口味的凉拌虾酸甜开胃，很适合夏天食用。

    
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    第 16 步：菠菜焯水后凉拌，营养丰富又清淡爽口。

    
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    第 17 步：想吃重口味的话，香辣口水鸡也是很好的下饭选择。