家常宫保鸡丁

做法步骤

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   第 1 步：把150克鸡腿肉丁用清水冲洗干净，沥干水分。

   
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   第 2 步：将1根胡萝卜切成小丁，放进开水里焯烫至熟透后捞出。

   
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   第 3 步：取半根玉米剥出玉米粒，同样下锅焯水煮熟备用。

   
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   第 4 步：往鸡肉里依次加入1勺生抽、3克糖、1勺蚝油、3克盐和1克黑胡椒粉调味。

   
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   第 5 步：接着撒入3克玉米淀粉。

   
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   第 6 步：用手把所有调料和鸡肉充分抓拌均匀，让每一块肉都裹上料汁。

   
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   第 7 步：碗口封好保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制过夜。

   
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   第 8 步：把半根黄瓜切成小丁，3根葱白切成段备用。

   
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   第 9 步：准备好半碗油炸花生米放在一旁待用。

   
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    第 10 步：起锅烧热倒油，放入切好的葱白段、2片姜、3瓣蒜和1个干红椒爆香。

    
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    第 11 步：把腌好的鸡丁倒进锅里，大火翻炒约3分钟至变色熟透。

    
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    第 12 步：接着倒入切好的黄瓜丁。

    
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    第 13 步：快速翻动锅铲，让所有食材混合均匀。

    
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    第 14 步：口味偏重的话，这时候可以再加少许盐调整咸淡。

    
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    第 15 步：临出锅前把花生米倒进去，翻拌几下立刻关火。

    
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    第 16 步：装盘上桌，趁热享用这道香气扑鼻的下饭菜吧。