家常炒鸡丁

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把2只手枪腿剔骨后切成小丁，放进碗里，加4勺生抽、2勺红烧酱油和2茶匙盐，用手抓拌均匀，腌制半小时让鸡肉入味。

   
2. 2

   第 2 步：锅里倒入1汤匙油，不用等油热就把腌好的鸡丁放进去，持续翻炒5-6分钟，一直炒到鸡丁表面焦黄上色。

   
3. 3

   第 3 步：看到鸡丁颜色金黄、表面微焦的状态就可以盛出来备用了。

   
4. 4

   第 4 步：煸炒鸡丁时锅里会渗出不少汤汁，这些汁水直接倒掉不用。

   
5. 5

   第 5 步：重新起锅加少许油，放入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，接着撒入1把葱花和2瓣蒜粒爆香。

   
6. 6

   第 6 步：把之前炒好盛出的鸡丁倒回锅中，快速翻炒让每块肉都裹上酱料。

   
7. 7

   第 7 步：倒入1根切好的黄瓜丁，加2勺鲜鸡汁提鲜，再按个人口味补适量盐，翻拌均匀即可。

   
8. 8

   第 8 步：关火盛出装盘，一盘色泽红亮、香气扑鼻的炒鸡丁就做好了。

   
9. 9

   第 9 步：这道菜做法简单又下饭，家里的小朋友也特别爱吃。