家常三杯鸡

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要的食材都准备好。

   
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   第 2 步：把鸡腿肉放清水里泡一下去掉血水，洗干净后用厨房纸吸干表面水分。接着加半勺白胡椒粉、1勺米酒和1勺玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。锅里倒入4勺芝麻香油，烧热后下入鸡肉和姜片，用中小火慢慢煎炒，直到鸡肉表面变得金黄微焦。然后放入5瓣大蒜，也可以加点洋葱一起炒出香味，再倒入4勺米酒、3勺生抽、1勺老抽，最后放3-5颗冰糖提鲜。

   
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   第 3 步：盖上锅盖，保持中小火焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。之后打开盖子转大火收汁，等汤汁变得浓稠时，放一把新鲜的九层塔，喜欢吃辣可以加少许小米辣，继续煮2-3分钟，让九层塔的清香完全融进酱汁里。

   
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   第 4 步：关火盛盘，就可以端上桌享用了。

   
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   第 5 步：做好的三杯鸡颜色红亮，看着就很有食欲。

   
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   第 6 步：咬一口鸡肉特别嫩，咸甜的酱汁包裹着每一块肉，十分入味。

   
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   第 7 步：九层塔的香气非常浓郁，用来配米饭吃特别香。

   
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   第 8 步：九层塔长得比较特别，大家买的时候注意别认错。

   
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   第 9 步：九层塔又叫罗勒或者金不换，是做三杯鸡不可缺少的香料，平时炒海鲜或者做披萨时也能用它来增香。

   
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    第 10 步：九层塔和薄荷是两种不同的植物，挑选时可以留意一下叶片的区别。