香菇滑鸡

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有需要的食材和调料。

   
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   第 2 步：把去骨鸡腿肉切成大约3cm大小的块。

   
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   第 3 步：往鸡肉里加1/3瓷勺盐、1瓷勺胡椒粉、2瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1瓷勺料酒和2瓷勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

   
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   第 4 步：继续抓拌均匀，让鸡肉充分腌制15分钟入味。

   
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   第 5 步：趁腌肉的时候，将香菇切成约0.5cm厚的片，线椒和美人椒切圈，葱切碎，蒜切片备用。

   
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   第 6 步：冷锅里倒3瓷勺食用油，手掌放在锅上方感觉到热气时，下葱花和蒜片爆出香味。

   
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   第 7 步：闻到香味后倒入香菇片，翻炒1分钟左右至断生。

   
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   第 8 步：接着放入腌好的鸡肉块，持续翻炒到肉质收紧变色。

   
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   第 9 步：往锅里加半小碗清水，翻动几下让食材混合均匀。

   
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    第 10 步：盖上锅盖，转中小火焖煮10分钟。

    
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    第 11 步：时间到了打开盖子，加入青红椒圈，大火翻炒收干汤汁就可以盛盘了。

    
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    第 12 步：做好的香菇滑鸡色泽诱人，汤汁浓稠，趁热浇在米饭上享用吧。