芹菜炒粉丝

做法步骤

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   第 1 步：把芹菜择洗干净，去掉老叶和杂质。

   
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   第 2 步：将洗净的芹菜切成小段放在一旁备用，同时起锅烧一锅开水，准备处理粉丝。

   
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   第 3 步：取1小把粉丝用水冲洗干净，用普通粉丝即可，如果有的话更推荐用魔芋粉。

   
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   第 4 步：粉丝洗好后捞出来，用剪刀剪成合适的长度（大概几厘米长就行），沥水备用。

   
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   第 5 步：等锅里的水烧开后，把芹菜段倒进去焯烫，看到颜色变翠绿就马上捞出控水待用。

   
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   第 6 步：炒锅里倒入适量油烧热，放入25克肉进行煸炒，一直炒到肉的颜色发白改变。

   
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   第 7 步：肉变色后撒入适量葱花爆出香味，接着淋入8克酱油，利用高温把酱油的酱香味充分激发出来。

   
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   第 8 步：往锅里加入80克清水，然后把处理好的粉丝放进去煮。

   
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   第 9 步：撒入适量十三香调味，让粉丝吸收香料的味道。

   
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    第 10 步：再加入适量鸡粉提鲜。

    
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    第 11 步：保持翻炒，等到锅里汤汁快要收干但还有一点点的时候，把焯好的芹菜段倒回锅中。

    
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    第 12 步：继续大火翻炒，直到粉丝微微粘在锅底、带点焦香的锅气就可以关火盛出装盘了。

    
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    第 13 步：这道菜清淡爽口，有菜有肉有主食，营养均衡又低脂，趁热端上桌享用吧。