白灼菜心

做法步骤

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   第 1 步：把250克菜心清洗干净，沥干水分放一旁备用。

   
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   第 2 步：锅里烧半锅水，水开后放入半勺食盐和少许色拉油，接着下入菜心焯烫大约10秒钟。

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   第 3 步：取适量葱和胡萝卜，分别切成细丝备用。

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   第 4 步：将焯好的菜心整齐地码放在盘子里，表面铺上切好的葱丝和胡萝卜丝。

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   第 5 步：起锅烧热，倒入20克食用油，烧至冒烟后直接浇在菜心和表面的葱丝、胡萝卜丝上激发出香味。

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   第 6 步：另起锅加入10克食用油，放入三至四段葱段、4片姜片和适量洋葱段，小火炒出香味。

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   第 7 步：往锅中倒入10克水和30克蒸鱼豉油，煮开后将葱姜洋葱等料渣捞出扔掉，最后把熬好的豉油汁均匀淋在菜心上即可。

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   第 8 步：一道清爽鲜美的白灼菜心就做好了，趁热享用口感最佳。