无水蔬菜鸡肉锅

做法步骤

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   第 1 步：将去骨鸡腿肉切成一口大小的块状，加入1勺米酒、1勺生抽、1勺蚝油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙盐和1茶匙糖，用手抓拌均匀，静置腌制20分钟。

   
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   第 2 步：把卷心菜用手撕成大块；洋葱和胡萝卜分别切成块状；香菇对半切开备用。

   
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   第 3 步：锅中倒入1大勺油烧热，先放入洋葱、4瓣蒜头和胡萝卜块，翻炒出香味。

   
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   第 4 步：接着在炒香的蔬菜上面，平铺上一层撕好的卷心菜。

   
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   第 5 步：把腌好的鸡腿肉均匀地铺在卷心菜上面。

   
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   第 6 步：继续放上切好的80克平菇和8朵香菇。

   
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   第 7 步：最后在顶层再盖上一层卷心菜，把食材都包裹起来。

   
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   第 8 步：撒入少许胡椒粉和适量盐进行调味。

   
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   第 9 步：盖上锅盖，开大火烧至锅内沸腾后，转成小火焖煮18分钟左右。

   
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    第 10 步：焖到8分钟的时候，打开锅盖把食材翻拌一下使其受热均匀，此时蔬菜已经析出大量水分形成汤汁，重新盖好盖子继续焖到鸡肉完全熟透。

    
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    第 11 步：出锅前先尝一下咸淡，根据口味适当调整，最后淋上少许香油，撒上1勺葱花即可。

    
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    第 12 步：盛出装盘趁热享用，鸡肉鲜嫩蔬菜清甜，浓郁的汤汁用来拌饭非常美味。