家常回锅肉

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材全部备齐。

   
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   第 2 步：将300克五花肉放进冷水锅中，加入2片姜片和2勺料酒开始煮。

   
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   第 3 步：一直煮到用筷子能轻松穿透五花肉即可捞出。

   
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   第 4 步：把1个洋葱、1个青椒、1个红椒和小半根胡萝卜都切成丝备用。

   
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   第 5 步：煮好的五花肉切成薄片。

   
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   第 6 步：锅里倒油烧热，放入10粒花椒爆出香味后捞出来丢掉。

   
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   第 7 步：接着加1勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

   
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   第 8 步：倒入五花肉片翻炒，烹入1勺料酒去腥，炒好后先盛出来放在一旁。

   
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   第 9 步：利用锅底余油把胡萝卜丝下锅炒出香味。

   
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    第 10 步：再把切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝一起倒进锅里翻炒。

    
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    第 11 步：将之前炒好的五花肉重新倒回锅中，加入1勺生抽调味。

    
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    第 12 步：接着淋入1勺老抽上色。

    
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    第 13 步：再加1勺蚝油提味。

    
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    第 14 步：最后倒1勺米醋，把所有食材翻拌均匀。

    
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    第 15 步：准备出锅前撒入1勺白糖用来提鲜。

    
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    第 16 步：装盘后可以点缀少许香菜增香。

    
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    第 17 步：一道香气四溢的回锅肉就做好了。

    
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    第 18 步：夹起一片尝尝，肉香浓郁。

    
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    第 19 步：味道鲜美，十分解馋。

    
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    第 20 步：咸香微辣，特别下饭。