家常小炒肉

做法步骤

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   第 1 步：把250克五花肉清洗干净后切成薄片，10个杭椒洗净斜着切段，2个小米椒切成小段，3瓣大蒜和少许姜都剁成末，再准备好1勺豆豉。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，等油温到5成热时放入五花肉片，开大火不断翻炒直到肉片变色。

   
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   第 3 步：继续炒到五花肉边缘微微卷起、四周变得焦黄并且煸出油脂，然后把肉盛出来放在一边备用。

   
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   第 4 步：锅里留一点底油，放进1勺豆豉、姜蒜末和小米椒段，用大火把香味炒出来。

   
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   第 5 步：接着把切好的杭椒倒进锅中，保持大火翻炒均匀。

   
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   第 6 步：将之前炒好的五花肉倒回锅里大火翻匀，随后加入1勺料酒、少许盐、1勺绵白糖和1.5勺酱油，继续翻炒大概1分钟，等汤汁收干就可以出锅了。

   
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   第 7 步：装盘后趁热搭配白米饭一起吃，咸香微辣特别下饭。