蒜苔炒鸡丁

做法步骤

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   第 1 步：把蒜苔的头尾两端去掉，老根部分也切掉不要。

   
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   第 2 步：处理好的蒜苔切成小颗粒状备用。

   
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   第 3 步：取一块鸡胸肉，先从中间横着片开成两片。

   
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   第 4 步：接着把鸡肉先切成条，然后再改刀切成小丁。

   
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   第 5 步：往鸡丁里加入2克盐、2克糖、5ml料酒和5ml生抽，拌匀后腌制约10分钟入味。

   
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   第 6 步：锅里倒入5ml油烧热，下入腌好的鸡丁快速翻炒到颜色变白，盛出来放在一旁。

   
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   第 7 步：锅中再补一点底油，把切好的蒜苔粒倒进去。

   
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   第 8 步：不断翻炒到蒜苔颜色变深，接着淋入少许开水。

   
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   第 9 步：转大火继续翻炒直到水分基本收干，撒入2克盐调个味。

   
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    第 10 步：用铲子翻拌均匀后，把之前炒好的鸡丁重新倒回锅里。

    
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    第 11 步：所有食材一起翻炒2分钟左右，就可以关火装盘了。