海鲜菇荷兰豆炒虾仁

做法步骤

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   第 1 步：把葱和姜切成末，小米辣切成小段，放在一旁备用。如果不吃辣，小米辣可以不放。

   
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   第 2 步：虾仁清洗干净后，加入3-5克淀粉和7克料酒抓匀，稍微腌制一会儿让它入味。

   
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   第 3 步：将100克海鲜菇和100克荷兰豆洗净，分别切成小段放好备用。

   
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   第 4 步：锅中加水烧开，放入切好的海鲜菇和荷兰豆焯烫，水里滴几滴油能让菜色更好看，焯煮1-2分钟后捞出沥干。

   
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   第 5 步：锅烧热后倒入7克油，下入小米辣和葱姜末爆出香味，接着放入腌好的虾仁不断翻炒。

   
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   第 6 步：等虾仁炒到变色，倒入焯过水的荷兰豆和海鲜菇，加入2克盐，再根据喜好加些十三香或黑椒粉，快速翻炒均匀就能出锅了。

   
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   第 7 步：装盘后即可享用，这道菜调味简单，吃的就是食材本身的清甜鲜美。

   
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   第 8 步：成菜色泽清新，荤素搭配均衡，是一道好吃又没负担的家常小炒。