彩椒杏鲍菇炒鸡丁

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有材料：鸡胸肉250克，红、黄、青彩椒各50克，杏鲍菇200克，葱姜蒜30克，生抽15毫升，料酒10毫升，蚝油10毫升，白胡椒1克，玉米淀粉5克，玉米油25克。

   
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   第 2 步：把鸡胸肉切成小丁，倒入料酒。

   
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   第 3 步：接着加入生抽、白胡椒和玉米淀粉，用手抓拌均匀。

   
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   第 4 步：拌好后放在一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

   
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   第 5 步：将红、黄、青三种彩椒和杏鲍菇分别洗净，切成跟鸡丁差不多大小的块状备用。

   
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   第 6 步：锅中倒入玉米油，加热到六成热左右。

   
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   第 7 步：放入腌好的鸡丁快速滑炒，等表面变色后马上盛出来。

   
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   第 8 步：锅里留底油，下入葱姜蒜爆出香味。

   
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   第 9 步：倒入杏鲍菇丁翻炒，一直炒到表面微微发黄并且渗出水分。

   
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    第 10 步：把之前炒好的鸡丁和切好的彩椒丁一起倒回锅中。

    
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    第 11 步：加入蚝油和生抽大火快速翻拌均匀，炒好即可装盘。

    
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    第 12 步：出锅后的菜品色泽鲜亮，红黄绿三色点缀其间，看着就让人食欲大开。

    
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    第 13 步：选用玉米油来炒这道菜很合适，它耐高温、油烟少，而且本身没有浓重的气味，能很好地保留彩椒的清甜和杏鲍菇的鲜美。