茭白炒鸡胸肉

做法步骤

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   第 1 步：把两块鸡胸肉切成薄片，放入少许胡椒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒以及2片姜片，抓匀后腌制备用。

   
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   第 2 步：两个茭白洗干净，也切成薄片放在一旁待用。

   
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   第 3 步：少许胡萝卜、两个香菇和一个青椒洗净后全部切成薄片备用。

   
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   第 4 步：将少许蒜、少许大葱和两个小米椒切碎待用。

   
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   第 5 步：锅里倒油烧热，下入切好的葱蒜和小米椒碎，翻炒出香味。

   
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   第 6 步：把腌制好的鸡胸肉连同料汁一起倒入锅中。

   
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   第 7 步：大火将鸡肉翻炒到变色，然后盛出来放在碗里备用。

   
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   第 8 步：重新起锅，放入切好的胡萝卜片、香菇片和青椒片，翻炒至断生。

   
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   第 9 步：接着倒入茭白片继续炒到断生。因为香菇和胡萝卜多炒一会儿更容易出香味所以先放，而茭白要保持脆嫩的口感就少炒一会儿，因此后放。

   
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    第 10 步：把之前炒好的鸡肉倒回锅中，加入少许生抽、少许盐和少许鸡精，快速翻拌均匀让味道融合。

    
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    第 11 步：关火装盘，一道清爽鲜嫩的家常小炒就完成了。