芦笋炒虾仁

做法步骤

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   第 1 步：把冻虾仁自然解冻后冲洗干净，放适量盐、料酒和1小勺淀粉拌匀，腌上10分钟备用。

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   第 2 步：芦笋洗净，用刀把下半段较老的表皮削去；要是买的芦笋本身很嫩，这步也能省掉。

   
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   第 3 步：将芦笋斜着切成小段。锅里烧开水并加一小勺盐，把芦笋段倒进去焯烫30秒后捞出。

   
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   第 4 步：锅烧热倒油，开大火放入腌好的虾仁翻炒到变色，接着倒入焯好的芦笋一起翻炒1分钟，最后撒适量盐调味即可出锅装盘。要是觉得颜色不够好看，可以淋少许生抽提色。