荷兰豆炒虾仁

做法步骤

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   第 1 步：虾仁里放一点点盐、1勺料酒和1份鸡蛋清抓匀，腌制半小时。腌好后下油锅炒熟盛出备用，留着等会儿一起炒也行。荷兰豆掐掉两头并撕去老筋，半根胡萝卜切成片。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，放入处理好的荷兰豆和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

   
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   第 3 步：如果有其他素菜配料也在这时候加进去接着炒，中途撒入适量的盐调味。

   
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   第 4 步：把之前炒好的虾仁倒回锅中一起翻炒。

   
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   第 5 步：往锅里添小半碗清水，再加1勺生抽，转大火快速翻炒至汤汁收浓。

   
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   第 6 步：关火盛出装盘，趁热享用即可。