用料
主料
辅料
调料
- 荤油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
做法步骤
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第 1 步：把荷兰豆、藕片、胡萝卜、泡发好的木耳和虾仁全部处理干净。烧一锅开水，水里加点盐和油来保持蔬菜的颜色，将所有食材倒进去焯烫至断生，然后捞出沥干水分备用。
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第 2 步：起锅放入适量荤油烧热，下蒜末煸炒出香味，接着把焯好的食材一起倒进锅里。调入适量的盐、味精和十三香，大火快速翻炒1～2分钟，让调料均匀裹在食材上就可以盛出装盘了。
小贴士
焯水时加一点油和盐能让蔬菜颜色更鲜亮。食材提前焯至断生，下锅后只需短时间翻炒即可出锅，避免炒太久影响脆嫩口感。喜欢蒜香味的可以多放些蒜末爆香。