西兰花炒虾仁

做法步骤

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   第 1 步：将200克西兰花掰成小朵，用清水彻底洗净，可以用果蔬清洗剂浸泡30分钟再冲洗干净。

   
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   第 2 步：把100克虾仁清洗干净沥干水分，为了控制热量，这里不需要裹淀粉。

   
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   第 3 步：取10克大蒜剁成蒜末备用。

   
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   第 4 步：准备4个辣椒稍微切一下就行，不用切太碎，如果吃不了辣可以不放。

   
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   第 5 步：锅里加水大火烧开，放1勺盐和几滴食用油，倒入西兰花焯烫2分钟，看到颜色变翠绿后马上捞出过凉水，这样口感更脆嫩。

   
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   第 6 步：把锅烧热，倒入7克油，因为用的是不粘锅，这点油量就足够了，减脂期一定要控制好油的用量。

   
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   第 7 步：先下蒜末和辣椒炒出香味，接着放入虾仁快速翻炒两下，淋入7克料酒和7克生抽给虾仁入味。

   
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   第 8 步：把过好凉水的西兰花倒进锅中，和虾仁一起翻炒均匀。

   
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   第 9 步：通常加了生抽咸度就够了，如果口味偏重，可以再补1克盐调味。

   
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    第 10 步：出锅装盘即可享用，平时炒菜建议使用带刻度的量勺来控制调料用量，避免摄入过多钠和油脂。