家常豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材备齐，豆腐切成小块备用。

   
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   第 2 步：胡萝卜削皮后切成菱形片，青椒去掉内部的筋络，也切成同样形状的菱形片。

   
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   第 3 步：锅里多放些油烧热，把豆腐块放进去，两面都煎到金黄色。

   
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   第 4 步：煎好的豆腐捞出来，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。

   
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   第 5 步：锅中重新倒油，放几粒花椒进去炝出香味。

   
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   第 6 步：把花椒捞出来扔掉，下葱段、姜片和蒜瓣爆香，随后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油和香气。

   
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   第 7 步：先把切好的胡萝卜片倒进锅里翻炒。

   
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   第 8 步：等胡萝卜炒软之后，放入煎好的豆腐和青椒片一起翻炒均匀。

   
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   第 9 步：接着往锅里加入2勺生抽和1勺香醋，继续翻炒让食材入味。

   
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    第 10 步：把1小勺淀粉和2克盐撒入锅中，等汤汁收浓稠后就可以装盘享用了。

    
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    第 11 步：做好的家常豆腐香辣入味，是一道特别下饭的美味佳肴。