懒人烧豆腐

做法步骤

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   第 1 步：取2大块老豆腐（约500克），切成大约0.8厘米厚的片状待用。

   
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   第 2 步：把几个小米辣切碎放好。

   
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   第 3 步：拿2个二荆条从中间剖开，然后剁成碎末备用。

   
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   第 4 步：将2颗大蒜拍扁后剁成蒜末。

   
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   第 5 步：几根韭菜洗净切成小段。如果想吃得更丰盛，也可以额外准备些五花肉。

   
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   第 6 步：调一碗料汁：碗里放入半勺食用盐（约1克）、少许白糖、6克生抽酱油和3克蚝油，再倒入150克清水，最后加1大勺土豆淀粉搅匀备用。

   
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   第 7 步：先把锅烧热，倒入适量植物油转动锅身滑一下锅。

   
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   第 8 步：滑锅用的热油倒出，重新加一点底油，在锅底撒少许食用盐。

   
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   第 9 步：把切好的老豆腐片依次平铺进锅里，加盐煎既能防粘又能去掉豆腥味。

   
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    第 10 步：豆腐入锅后沿锅边淋入适量油，转中小火煎6分钟，期间要不时晃动锅子避免糊底。

    
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    第 11 步：煎到中途把豆腐翻个面继续煎另一侧。

    
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    第 12 步：等豆腐两面都煎成金黄色，下入切好的辣椒碎和蒜末炒出香味，觉得干可以适当补点油润锅。

    
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    第 13 步：辣椒炒香后，把之前调好的料汁再次搅匀倒入锅中。

    
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    第 14 步：等汤汁稍微变浓稠时，放入韭菜段烧到断生。

    
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    第 15 步：韭菜断生后即可关火盛出装盘。

    
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    第 16 步：一盘焦香入味、做法省事的烧豆腐就做好了，趁热配米饭享用吧。