家常香辣豆腐

做法步骤

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   第 1 步：把1块老豆腐切成厚片，用厨房纸巾擦干表面的水分；2-3瓣蒜切末，1根葱切葱花，2个小米辣切碎，1把香菜切末备用。

   
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   第 2 步：提前调一碗酱汁：碗里加3勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半茶匙白糖，再倒入半碗清水搅匀；另外用小半碗水把淀粉化开备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油开中火，放入豆腐片煎到两面都变成金黄色后盛出来；锅中留少许底油，转小火，下入蒜末、葱花、小米辣和1勺辣椒面慢慢炒出香味；接着把调好的酱汁倒进锅里烧开；然后淋入备好的淀粉水，撒进香菜末，等汤汁再次沸腾；最后把煎好的豆腐重新倒回锅中，转小火咕嘟1-2分钟就能关火了。

   
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   第 4 步：做好的香辣豆腐盛入盘中，色泽红亮诱人，趁热搭配一碗白米饭享用最佳。