荷塘小炒

做法步骤

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   第 1 步：把莲藕和胡萝卜都切成薄片备用，如果想摆盘更好看也可以切点花样，不过直接切片最省事。

   
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   第 2 步：荷兰豆摘掉两头并撕去两边的老筋，提前泡发好的黑木耳捞出来沥干，蒜头切成片。

   
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   第 3 步：锅里烧一锅开水，先把胡萝卜片和藕片放进去稍微翻动一下。

   
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   第 4 步：接着倒入荷兰豆和黑木耳一起焯烫到断生，时间控制在1分钟以内。

   
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   第 5 步：把所有焯好水的食材捞出来，立刻过一遍凉水，然后控干水分备用。

   
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   第 6 步：起锅烧热油，放入蒜片爆香，接着把所有处理好的食材倒进锅里快速翻炒，加入适量盐和1勺蚝油调味，炒匀后马上出锅。

   
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   第 7 步：这道菜色彩清爽诱人，装盘后趁热享用，吃起来十分脆嫩爽口。