蒜蓉藕片西兰花

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把西兰花掰成小块备用。

   
2. 2

   第 2 步：莲藕削掉外皮切成薄片，放进清水里泡一会儿防止氧化变色。

   
3. 3

   第 3 步：取半根胡萝卜，先用斜刀的方式切成大块。

   
4. 4

   第 4 步：接着再顺着切成薄片，这样切出来的形状就是漂亮的菱形片了。

   
5. 5

   第 5 步：锅里烧开水，加入1勺盐和一小勺油，先下藕片煮2分钟。

   
6. 6

   第 6 步：煮够2分钟后，把西兰花和胡萝卜片一起倒进锅里继续煮。

   
7. 7

   第 7 步：等锅里的水再次沸腾后，把所有蔬菜捞出来控干水分。

   
8. 8

   第 8 步：炒锅中倒入30克油，开大火烧热，把切好的3瓣蒜末先放一半进去，爆出香味后倒入刚才焯好水的蔬菜。

   
9. 9

   第 9 步：快速翻炒几下，撒入2克盐和1勺鸡精调好味道，翻拌均匀后再把剩下的一半蒜末加进去，就可以关火盛盘了。

   
10. 10

    第 10 步：装盘后的成品色泽清爽，趁热享用口感最佳。