干锅土豆虾

做法步骤

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   第 1 步：把莲藕和土豆削皮后切成薄片，撒上4勺干淀粉拌匀，让每片都均匀裹上粉。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧到5成热，将裹好粉的藕片和土豆片下锅油炸，炸到表面变成金黄色就捞出来沥干油分。

   
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   第 3 步：10只大虾清洗干净并去掉虾线，同样给它们裹上一层干淀粉备用。

   
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   第 4 步：等油温升高后把大虾放进去炸，一直炸到颜色金黄、完全熟透后捞出控油。

   
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   第 5 步：取1块五花肉切片放进干锅里，慢慢煸炒直到肉里的油脂被熬出来。

   
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   第 6 步：接着放入切好的1棵葱、1块姜和2瓣蒜，翻炒出香味。

   
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   第 7 步：再丢进6个干辣椒和1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒直到炒出红亮的红油。

   
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   第 8 步：把之前炸好的土豆片、藕片和大虾一起倒回锅中，翻拌均匀让食材沾满酱汁。

   
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   第 9 步：随后加入切好的1根芹菜段以及青、红、黄椒各1个切成的块，再调入1勺生抽和1勺蚝油。

   
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    第 10 步：大火翻炒至蔬菜断生即可关火，盛出装盘就能享用这道香气四溢的干锅菜了。