荷塘小炒

做法步骤

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   第 1 步：把半根腊肠切成薄片。

   
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   第 2 步：荷兰豆清洗干净，莲藕和胡萝卜分别去皮后切成片，放一旁备用。

   
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   第 3 步：锅里烧开水，把食材依次下锅焯烫：先放莲藕煮40秒，接着放荷兰豆焯20秒，最后放胡萝卜焯10秒。

   
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   第 4 步：焯好后全部捞出来，沥干水分待用。

   
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   第 5 步：炒锅倒适量油烧热，放入2片姜和腊肠片爆炒出香味，等腊肠炒熟后淋入1勺料酒去腥增香。

   
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   第 6 步：把沥干的荷兰豆、莲藕和胡萝卜片倒进锅里一起翻炒均匀，加入适量盐和1勺生抽调味，再添一点清水，盖上锅盖煮2分钟收汁即可关火。

   
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   第 7 步：盛出装盘，一道清爽好看的家常小炒就完成了。