裙带菜豆腐蛋花汤

做法步骤

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   第 1 步：干裙带菜用水泡大约10分钟，口蘑洗净后切成片，2个鸡蛋打散备用。

   
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   第 2 步：如果介意豆腥味，可以把嫩豆腐切块放进碗里，倒入80℃左右的热水浸泡2分钟。这样既能去掉豆腥味，又能让豆腐稍微紧实些不易碎，之后把水倒掉即可。

   
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   第 3 步：把所有处理好的食材放在手边备用。

   
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   第 4 步：锅里倒入适量食用油。

   
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   第 5 步：开中火把油烧热，接着倒入打散的蛋液。

   
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   第 6 步：把鸡蛋炒到刚凝固、表面微微发黄的状态，多炒一会儿能让后面的汤更浓香。

   
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   第 7 步：将炒好的鸡蛋拨到锅的一边，空出的位置放入3片生姜和切好的蘑菇片。

   
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   第 8 步：利用锅里的底油把姜片和蘑菇煸炒1-2分钟。

   
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   第 9 步：等蘑菇变软出香味后，顺着锅边淋一点料酒来去腥提香。

   
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    第 10 步：用锅铲把大块的鸡蛋划成小块。

    
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    第 11 步：往锅里倒入1000毫升左右的热水，大概3-4碗的量，也可以用高汤代替。

    
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    第 12 步：转大火把汤烧开。

    
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    第 13 步：放入切好的嫩豆腐块。

    
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    第 14 步：调成中火继续煮3分钟。

    
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    第 15 步：加入泡发好的裙带菜，再接着煮2分钟。

    
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    第 16 步：撒入1勺也就是5克盐来调味。

    
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    第 17 步：再加1小撮味精或松鲜鲜提鲜。

    
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    第 18 步：准备一个大碗，在碗底放入适量葱花、1小勺白胡椒粉和少许香油。

    
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    第 19 步：关火准备盛汤。

    
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    第 20 步：把锅里的汤直接冲入装好调料的大碗中。

    
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    第 21 步：汤里能吃到滑嫩的豆腐、脆爽的裙带菜和焦香的煎蛋，汤底十分浓郁。

    
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    第 22 步：整道汤清爽不油腻，满满都是海鲜食材带来的自然鲜味。

    
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    第 23 步：嫩滑的豆腐配上Q弹的蘑菇和爽口的裙带菜，口感层次很丰富。

    
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    第 24 步：这碗汤味道极鲜，让人忍不住多喝几碗。

    
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    第 25 步：裙带菜很适合减脂期吃，它热量极低，膳食纤维丰富能增加饱腹感，还富含钙和碘等微量元素，比单纯吃水煮菜更有营养。

    
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    第 26 步：食材简单又好做，吃完身体完全没负担。

    
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    第 27 步：低脂也能兼顾美味，裙带菜带来的鲜美非常纯粹。

    
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    第 28 步：热量虽然很低，但鲜味毫不逊色，大口喝汤既解馋又健康，不用饿肚子也能好好管理身材。

    
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    第 29 步：趁热喝完这一碗，感觉整个肠胃都被滋润透了。