玉米排骨汤

做法步骤

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   第 1 步：买排骨时请摊主剁成小段，回家后放进清水里泡半小时去除血水，中途记得换2到3次水。

   
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   第 2 步：把泡好的排骨用流动水冲洗干净。

   
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   第 3 步：排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和2勺料酒，开火进行焯水。

   
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   第 4 步：等水烧开后撇去表面的浮沫，把排骨捞出来。

   
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   第 5 步：经过浸泡和焯水处理，排骨已经非常干净了，这样煲出的汤才不会有腥味和杂质。

   
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   第 6 步：锅中重新加入清水，放入排骨和剩余的姜片，盖好锅盖大火烧开，然后转小火慢炖40分钟左右。

   
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   第 7 步：趁着炖排骨的空档，把1根甜玉米切成小段，1根胡萝卜切成小块备用。

   
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   第 8 步：炖够40分钟后，可以看到汤汁已经变白，香味也飘出来了。

   
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   第 9 步：把切好的玉米和胡萝卜倒进锅里，盖上盖子继续炖30分钟左右。

   
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    第 10 步：半小时后玉米和胡萝卜都熟透了，加入5克盐和1克白胡椒粉调好味道。

    
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    第 11 步：出锅前撒上切碎的半根小葱点缀，就可以盛碗享用了。

    
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    第 12 步：这道汤鲜香味美，肉质软烂，喝上一口满满的幸福感。

    
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    第 13 步：排骨的醇厚肉香搭配玉米的清甜，在唇齿间久久回味。