淮山炒木耳

做法步骤

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   第 1 步：把淮山削皮切成片，立刻放进清水里浸泡防止变色，容易过敏的朋友记得戴好手套操作。胡萝卜洗净切片，干木耳提前用水泡开，逐朵清洗干净备用。

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   第 2 步：锅里烧一锅开水，等水沸腾后把淮山、木耳和胡萝卜一起倒进去快速焯烫一下，随后马上捞出来沥干水分。

   
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   第 3 步：炒锅烧热，倒入适量玉米油，把油温加热。

   
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   第 4 步：将焯好水的三种食材同时下入锅中，大火翻炒均匀。

   
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   第 5 步：等食材差不多炒熟的时候，淋入一碗水淀粉，继续翻炒让汤汁变得浓稠包裹住食材。

   
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   第 6 步：接着放入辣椒，和锅里的菜一起翻炒出香味。

   
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   第 7 步：最后加入适量盐和鸡精调味（鸡精可以不放），翻拌均匀就能出锅了。

   
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   第 8 步：装盘后色泽清爽诱人，趁热享用口感最佳。