香脆烤紫薯片

做法步骤

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   第 1 步：把紫薯（红薯也可以）清洗干净并削掉外皮，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

   
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   第 2 步：切掉两头根须部分，从中间一分为二，接着切成尽量薄且厚薄一致的片状。切得越薄烤出来越脆，偏厚的话口感会发硬。

   
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   第 3 步：将薯片平铺在垫了烘焙纸的烤盘上，可以挨得近一些但别重叠，大片的摆中间、小片的放四周。送入预热好的烤箱中层，设置160度烤15—25分钟。具体时间根据薯片大小和厚度调整，期间要守在旁边留意火候，看到边缘微微卷翘、摸起来硬脆就说明好了；如果还发软就继续烤一会儿。

   
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   第 4 步：刚出炉的薯片香气浓郁，吃起来又甜又脆，紫薯的风味比红薯更醇厚，带着类似烘山芋和糖炒栗子的自然香甜。

   
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   第 5 步：相比外面买的油炸薯片，它的质地是那种干干脆脆的口感，稍微偏硬一点，毕竟全程没有加油加糖。如果切片太厚就会变成硬邦邦的薯片了。

   
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   第 6 步：如果用红薯来烤，成品颜色金黄，同样干脆好吃，大家可以根据喜好选择。