玉米鸡翅煲

做法步骤

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   第 1 步：把500克鸡翅清洗干净，正反面各划几刀方便入味，400克去皮土豆、200克胡萝卜、1个玉米和小半个洋葱也都洗净切好备用。

   
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   第 2 步：鸡翅冷水下锅，加入10多粒花椒、适量生姜片和1勺米酒，煮开焯透后捞出来，用清水冲洗干净沥干。

   
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   第 3 步：开始调料汁，先在碗里舀入1勺蒜蓉辣酱打底。

   
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   第 4 步：接着加1勺郫县豆瓣酱，如果家里没有蒜蓉辣酱，就直接放2勺郫县豆瓣酱。

   
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   第 5 步：倒进1勺老抽用来上色，想要颜色更深一些可以额外多加半勺。

   
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   第 6 步：再加入2勺生抽提鲜调味，用味极鲜酱油代替也行。

   
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   第 7 步：倒入2勺米酒增香去腥，手头没有的话换成料酒或黄酒都可以。

   
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   第 8 步：放入1小勺白糖提鲜，不爱吃甜口也可以不加。

   
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   第 9 步：最后撒入小半勺胡椒粉，把所有料汁搅拌均匀放在一旁备用。

   
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    第 10 步：锅里倒适量食用油烧热，把鸡翅放进去煎到两面都变成金黄色后盛出，煎过之后吃起来会更香。

    
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    第 11 步：锅中再补一点油，下入姜片和1个八角小火炒出香味。

    
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    第 12 步：把切好的洋葱、胡萝卜、玉米和土豆一起倒进锅里翻炒均匀。

    
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    第 13 步：将煎好的鸡翅平铺在蔬菜上面，因为提前煎过所以很容易熟透。

    
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    第 14 步：把之前调好的那碗料汁均匀地淋在鸡翅和蔬菜上。

    
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    第 15 步：倒入1碗清水，如果希望最后汤汁多一些，可以加到2碗水。

    
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    第 16 步：盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮30分钟，大概煮到25分钟时尝一下味道并加入适量盐，再继续煮5分钟让食材充分吸收咸味。

    
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    第 17 步：关火盛出装盘，浓郁的酱汁紧紧包裹着鸡翅和蔬菜，直接配米饭吃非常过瘾。

    
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    第 18 步：刚出锅的鸡翅煲色泽红亮诱人，趁热吃口感最好。

    
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    第 19 步：土豆炖得绵软入味，玉米吸饱了肉汁，每一口都很满足。

    
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    第 20 步：满满一锅端上桌，荤素搭配齐全，是一道老少皆宜的下饭好菜。