少油香肠南瓜焖饭

做法步骤

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   第 1 步：准备一根常见的灌肠，或者一块鸡胸肉。如果是减脂期，更推荐用鸡胸肉，做出来的味道同样很好。

   
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   第 2 步：香肠先切片下锅稍微煸炒一下，再改刀切成小丁。因为香肠本身含有肥肉，煸炒时会自然出油，所以不需要额外加油就很香了。如果用鸡胸肉，就切成小丁，加适量生抽、老抽、淀粉和盐抓匀腌制10分钟，然后热锅倒少许油，把鸡肉丁下锅炒熟盛出。

   
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   第 3 步：取200克青豆清洗干净备用。

   
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   第 4 步：准备200克玉米粒，为了省事可以直接用甜玉米粒罐头，一罐的分量挺足，大约够做两次。

   
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   第 5 步：把1根胡萝卜和1个土豆分别去皮，切成大小均匀的小丁。

   
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   第 6 步：香菇提前用水泡发好，挤干水分后也切成小丁。

   
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   第 7 步：锅里倒少许油烧热，开大火先下胡萝卜丁翻炒2分钟，接着放入青豆、玉米粒和香菇丁继续翻炒一会儿，再加入土豆丁。随后调入适量的生抽、老抽、蚝油和盐，这里的调料可以比平时炒菜稍微多放一点，因为等会儿要拌米饭。最后把炒好的香肠丁或鸡胸肉丁倒进锅里拌匀。如果想换口味，这一步也可以把土豆丁替换成600克南瓜块，做成南瓜焖饭会特别香。

   
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   第 8 步：把适量大米淘洗干净，放进电饭煲里蒸成熟米饭。其实也可以把刚才炒好的菜料直接铺在生米上，加适量水一起焖熟，但先把米饭单独蒸熟再混合，吃起来感觉会更香。

   
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   第 9 步：将蒸好的米饭全部倒入炒好的菜料锅中，充分翻拌均匀。拌好后尝一下味道，如果觉得偏淡，可以再补一点调料。

   
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    第 10 步：把拌匀的饭菜重新装回电饭煲内胆里，沿着锅边淋一点点清水，水量不用多，主要是防止米饭变干。按下热饭功能，如果没有这个选项就选煮饭键，守在旁边注意观察，十多分钟后就可以断电了。

    
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    第 11 步：焖饭做好后开盖拌匀即可盛出，打开锅盖的瞬间香气扑鼻，趁热享用口感最佳。