鸡枞菌腊肠焖饭

做法步骤

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   第 1 步：把新鲜鸡枞菌用清水快速冲洗干净，再用厨房纸巾轻轻吸掉表面的水分。

   
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   第 2 步：顺着菌体纵向切成四瓣。

   
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   第 3 步：注意别切成小丁，稍微留点厚度和形状，做出来的成品不仅好看，嚼起来口感也更好。

   
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   第 4 步：红葱头剥好后切成粗丝备用，要是实在买不到红葱头，用洋葱代替也可以。

   
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   第 5 步：广式腊肠斜着切成薄片，建议挑稍微肥一些的腊肠，焖出来的饭会更油润喷香。

   
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   第 6 步：大米淘洗干净后，充分沥干水分放在一旁待用。

   
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   第 7 步：炒锅里倒入15毫升食用油，放入切好的腊肠片，开中小火慢慢煸炒，一直炒到腊肠边缘变得微微透明。

   
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   第 8 步：接着下入红葱头和鸡枞菌，淋入10毫升绍兴酒，翻炒约3分钟，直到鸡枞菌变软。

   
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   第 9 步：把沥干的大米倒进锅里，依次加入3毫升老抽、15毫升生抽、2克白糖以及适量白胡椒粉。

   
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    第 10 步：继续翻炒约2分钟，让每一粒米都均匀裹上腊肠的油脂和菌菇的香气。

    
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    第 11 步：将锅里所有食材一起转移到电饭锅内胆中，倒入约190毫升清水，盖上盖子按下煮饭键。

    
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    第 12 步：程序结束后，用饭勺把米饭轻轻打松，盛入碗中，表面撒些葱花点缀就可以吃了。

    
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    第 13 步：这锅焖饭鲜香浓郁，吃起来非常满足。

    
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    第 14 步：用电饭锅做焖饭就是这么省事省力，一锅出饭菜全有了。