麻婆豆腐

做法步骤

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   第 1 步：备好1块嫩豆腐、2颗蒜和少许葱。

   
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   第 2 步：将豆腐切成小块，蒜剁成末，葱切成葱花备用。

   
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   第 3 步：把豆腐冷水下锅焯烫一下，去掉豆腥味后捞出。

   
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   第 4 步：锅中倒油烧热，放入葱花和蒜末炒出香味。

   
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   第 5 步：接着放少许豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

   
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   第 6 步：往锅里倒入适量清水烧开。

   
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   第 7 步：水沸腾后放入豆腐煮制，尝一下味道，可按需补少许生抽和盐调味。

   
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   第 8 步：汤汁快收干时，淋入半碗淀粉水勾芡，再煮片刻让汤汁浓稠裹住豆腐，最后撒上葱花即可出锅。