肉末豆腐

做法步骤

1. 1

   第 1 步：锅里倒油烧热，放入100克肉末翻炒到变色，再放姜蒜粒一起炒出香味。

   
2. 2

   第 2 步：往锅里加一小勺郫县豆瓣酱，继续翻炒直到炒出红油。

   
3. 3

   第 3 步：淋入适量老抽，和锅里的食材翻拌均匀上色。

   
4. 4

   第 4 步：接着倒入一小碗清水，如果家里有高汤的话用高汤代替味道会更好。

   
5. 5

   第 5 步：把半块豆腐切成小块，放进加了少量食盐的开水中汆烫3分钟，捞出来沥干备用。等锅里的肉末汤汁煮开后，放入豆腐块，转中小火炖煮5分钟让其入味。

   
6. 6

   第 6 步：准备一个小碗装小半碗水，加入适量食盐、松鲜鲜、一小勺生抽和一小勺淀粉搅匀调成芡汁，倒进锅中快速翻炒片刻收浓汤汁即可。

   
7. 7

   第 7 步：出锅装盘后，可以根据个人喜好撒上一些花椒面增香添味。

   
8. 8

   第 8 步：一盘酱香浓郁、超级下饭的肉末豆腐就做好了，趁热配米饭享用吧。