荷兰豆胡萝卜炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：把200克荷兰豆和1根胡萝卜洗净，荷兰豆掐去两头并撕掉老筋，胡萝卜去皮后切成薄片。

   
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   第 2 步：取3个鸡蛋打散备用，大蒜2瓣切成蒜末，2根葱切成葱花。

   
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   第 3 步：拿个小碗调配酱汁：放入2勺生抽、半勺老抽、2勺玉米淀粉，再加半碗清水搅拌均匀放一旁备用。

   
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   第 4 步：炒锅烧热倒油，倒入蛋液，开大火快速划散滑炒。

   
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   第 5 步：看到鸡蛋刚凝固成型就马上关火盛出来，千万别炒太久以免变老。

   
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   第 6 步：锅里留点底油，转小火把蒜末放进去煸出香味。

   
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   第 7 步：接着倒入切好的胡萝卜片和荷兰豆，稍微加一点清水，转大火爆炒。

   
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   第 8 步：炒到蔬菜断生变色，撒入1勺盐翻拌均匀。

   
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   第 9 步：把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，再淋上刚才调好的酱汁水。

   
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    第 10 步：快速颠锅翻炒让食材裹上酱汁，撒进葱花翻拌几秒钟，立刻关火盛出装盘。

    
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    第 11 步：一盘色泽鲜亮的荷兰豆胡萝卜炒鸡蛋就做好了，趁热享用吧。