韭黄炒蛋

做法步骤

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   第 1 步：把韭黄清洗干净后切成小段；3个小鸭蛋打入碗中，放适量盐和料酒搅散。

   
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   第 2 步：锅烧热，倒入食用油。

   
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   第 3 步：将打好的蛋液倒进锅里，炒到基本凝固成型就盛出来。

   
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   第 4 步：把炒好的鸡蛋先放回刚才打蛋用的碗里。

   
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   第 5 步：锅不用洗，再补一点点油，放入切好的韭黄段。

   
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   第 6 步：往锅里淋少许料酒，撒适量盐翻炒均匀。

   
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   第 7 步：把碗里的鸡蛋倒回锅中，用铲子戳散成大块。

   
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   第 8 步：在装过鸡蛋的碗里加一点清水晃一晃，然后倒进锅里。

   
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   第 9 步：稍微翻炒几下，等汤汁收干即可。

   
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    第 10 步：出锅装盘，趁热享用。