西红柿鸡蛋盖饭

做法步骤

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   第 1 步：把3个西红柿洗净，切成小块放在一旁待用。

   
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   第 2 步：将2个鸡蛋和1个鸭蛋打入碗中，倒入15克自制酸奶和少许盐，充分搅散拌匀。

   
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   第 3 步：锅烧热后倒一点油，转中火倒入蛋液，边加热边转动锅子让蛋液铺开，等蛋液半凝固状态就盛出来。

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   第 4 步：原锅不用洗，直接下西红柿块，用中小火慢慢翻炒。等西红柿出汁后，加入20克生抽、1勺醋和1勺盐调味，接着倒入8克澄粉调成的水淀粉，继续翻炒至汤汁浓稠。

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   第 5 步：转小火，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里翻拌两下，撒上1勺熟芝麻，再淋入1勺小麻油稍微翻炒即可关火，最后将炒好的菜连同汤汁一起浇在2碗米饭上就可以享用了。