用料
主料
- 各种食材 适量
做法步骤
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第 1 步：将牛肉切好后进行基础腌制，使其更加入味且口感软嫩。
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第 2 步：分别制作春笋炒牛肉和香椿炒鸡蛋这两道时令家常菜。
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第 3 步：把面筋和春笋放在一起烧制，让面筋充分吸收汤汁。
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第 4 步：准备3种新鲜食材，用大火快速爆炒至断生即可。
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第 5 步：马蹄去皮切片，与虾仁一同下锅翻炒，保持清脆口感。
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第 6 步：芹菜切段、木耳泡发，加入打散的蛋液一起炒熟。
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第 7 步：三文鱼切块搭配牛油果，铺在米饭上拌匀食用，可参考编号1102954的做法。
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第 8 步：鸡肉与番茄酱汁混合，放入烤箱焗烤成浓香盖饭，可参考编号100403615的做法。
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第 9 步：肉末炒香后加入豆腐块，小火慢烧至豆腐吸满肉汁。
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第 10 步：黄瓜切片，与虾仁和鸡蛋同炒，清爽又营养。
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第 11 步：依次做好鱿鱼、黄瓜虾仁炒蛋以及肉沫蒸蛋这3道菜。
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第 12 步：番茄切块炒出汁水，加入腌好的牛肉片和蛋液滑炒均匀。
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第 13 步：鸡丁炒熟后与滑蛋拼在一起，做成双拼盖浇饭。
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第 14 步：土豆和牛肉炖煮软烂，连汤带肉浇在白米饭上。
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第 15 步：各类蔬菜切碎，与牛肉丁、剩米饭一起下锅翻炒均匀。
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第 16 步：牛柳切条，加黑胡椒调味，大火快炒至表面微焦。
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第 17 步：牛腩切块，和番茄、土豆一起小火慢炖至肉质酥烂。
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第 18 步：响铃卷内塞入虾滑和肥牛片，下锅煮熟或煎至金黄。
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第 19 步：青瓜拍碎切段，与卤好或炒熟的牛肉拌匀做凉菜。
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第 20 步：芦笋焯水切段，与虾仁、蛋液一起滑炒至凝固。
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第 21 步：豆腐切块先煎一下，放入虾仁和蛋液加盖焖熟。
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第 22 步：腐竹泡软后与牛肉一同放入砂锅中煲煮入味。
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第 23 步：五花肉煸出油脂，加入鹌鹑蛋红烧至色泽红亮，可参考编号107562259的做法。
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第 24 步：鸡胸肉切丁，搭配3种不同颜色的配菜一起炒制。
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第 25 步：鸡翅划刀，用菠萝汁或菠萝块一起烧至酸甜入味。
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第 26 步：黄瓜炒鸡蛋装盘，旁边配上1块煎好的鸡排。
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第 27 步：菌菇和虾肉炒熟，加入蛋液滑散，盖在米饭上。
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第 28 步：丝瓜、菌菇、鱼腐和鱼丸放入锅中煲煮成鲜汤。
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第 29 步：排骨腌制后铺上南瓜块，上锅蒸至软烂脱骨。
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第 30 步：用面粉加菠菜汁揉团，剪成小块，配番茄鸡蛋煮汤。
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第 31 步：口蘑去蒂，填入调好味的虾滑，煎熟或烤熟。
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第 32 步：番茄炒出沙，下牛肉片稍炒，倒入蛋液轻轻推匀。
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第 33 步：猪脚焯水，加黄豆小火焖煮至猪蹄软糯胶质溢出。
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第 34 步：口蘑切片与鸡丁同炒，出锅前撒入大量蒜末增香。
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第 35 步：小鱿鱼处理干净，高温热油快速爆炒至卷曲变色。
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第 36 步：鱼蛋煮熟沥干，裹上熬好的咖喱酱汁拌匀。
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第 37 步：整鸡或鸡块用豉油及香料腌制后，下锅煎焖至熟透。
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第 38 步：带子洗净放在泡软的粉丝上，铺蒜蓉上锅蒸熟。
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第 39 步：鲜虾开背，用蒜蓉和酱汁下锅油焖至收汁。
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第 40 步：彩椒切块，与腌制好的牛肉片大火快炒至断生。
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第 41 步：青椒煎出虎皮斑纹，内部酿入肉馅煎熟并调味。
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第 42 步：油豆腐切开，和猪肉片一起翻炒至豆腐吸满肉香。
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第 43 步：鱿鱼切花刀，与彩椒块一同爆炒，加调料翻匀。
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第 44 步：猪排炸脆，土豆胡萝卜洋葱煮咖喱，配西兰花盖饭。
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第 45 步：青椒切丝，与肉片、鸡蛋一起下锅翻炒至全熟。
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第 46 步：鸡翅煎至两面金黄，加可乐和年糕一起煮至浓稠。
小贴士
青少年饮食应注重蛋白质与蔬菜的均衡摄入，肉类提前腌制会更入味嫩滑。烹饪时尽量少油少盐，保留食材本味；海鲜类务必彻底加热熟透再食用。