肉末冬瓜

做法步骤

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   第 1 步：把冬瓜清洗干净，切成小方块备用。

   
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   第 2 步：将小米辣、姜和蒜分别处理好放在一旁待用。

   
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   第 3 步：锅中热油，倒入冬瓜块翻炒至熟透，盛出来先放着。

   
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   第 4 步：不用洗锅，直接把肉末放进去炒散炒熟。

   
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   第 5 步：接着把之前备好的姜、蒜和小米辣倒进锅里。

   
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   第 6 步：保持火候继续翻炒，把这些料头炒出香味。

   
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   第 7 步：沿着锅边加入2勺生抽提鲜。

   
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   第 8 步：再放1勺老抽上色。

   
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   第 9 步：接着烹入1勺料酒去腥。

   
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    第 10 步：撒入适量的盐、糖和鸡精调味，翻拌均匀继续炒一会儿。

    
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    第 11 步：把刚才炒好的冬瓜重新倒回锅里，和肉末一起翻炒均匀。

    
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    第 12 步：将所有食材转移到小砂锅中，倒入半碗清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮3分钟。

    
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    第 13 步：出锅前淋上适量水淀粉勾个薄芡，稍微收汁即可盛盘享用。