粉蒸排骨

做法步骤

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   第 1 步：取适量面粉撒在排骨上反复揉搓抓洗，用清水冲洗干净，这个步骤要多重复几遍，把血水和杂质彻底洗净。

   
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   第 2 步：将清洗干净的排骨捞出，沥一下水分放在一旁备用。

   
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   第 3 步：往排骨中加入适量粉蒸肉粉、少许姜片、1颗大蒜头、适量大蒜叶、适量蚝油以及2勺郫县豆瓣酱。

   
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   第 4 步：戴上一次性手套把所有材料充分抓拌均匀，让每块排骨都裹上料汁和米粉。如果搅拌时觉得太干，可以适当淋一点点清水进去。

   
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   第 5 步：把4个小红薯削去外皮，切成滚刀块，平铺在用来蒸菜的盘子底部作为垫底。

   
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   第 6 步：将拌好调料的排骨均匀地码放在红薯块上面，放入蒸锅中用中大火蒸1小时左右，直到排骨软烂熟透。

   
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   第 7 步：蒸好后取出，表面撒上少许葱花点缀增香即可上桌享用。