蒜香蒸排骨

做法步骤

1. 1

   第 1 步：成品出锅，蒜香扑鼻，排骨软糯诱人。

   
2. 2

   第 2 步：将500克纤排斩成小段，用温水淘洗两遍，接着加面粉浸泡20分钟逼出血水，之后多冲洗几次洗净，捞出沥干水分备用。

   
3. 3

   第 3 步：准备多多的蒜，全部切成蒜末。

   
4. 4

   第 4 步：把热油浇在蒜末上，激发出浓郁的蒜香味。

   
5. 5

   第 5 步：接着往蒜末里放入切碎的5-6颗红小米辣，再加半勺盐、半勺味精、半勺胡椒粉、半勺糖、2勺生抽和半勺老抽。

   
6. 6

   第 6 步：将所有调料充分搅拌均匀。

   
7. 7

   第 7 步：把沥干水分的排骨倒进调好的蒜蓉酱汁中。

   
8. 8

   第 8 步：再加入2勺生粉。

   
9. 9

   第 9 步：用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上酱汁，腌制20分钟以上使其入味。

   
10. 10

    第 10 步：取一个盘子，底部铺上半斤切好的芋艿（换成老南瓜也可以）。

    
11. 11

    第 11 步：把腌好的排骨平铺在芋艿上面。

    
12. 12

    第 12 步：碗里剩下的料汁不要浪费，全部淋在排骨上。

    
13. 13

    第 13 步：给蒸锅盖上盖子，先开大火把水烧开，然后转中火蒸30-40分钟。

    
14. 14

    第 14 步：蒸够40分钟火候刚刚好，关火取出。

    
15. 15

    第 15 步：凑近看看，排骨色泽红亮，香气四溢。

    
16. 16

    第 16 步：表面撒上一把葱花点缀增香。

    
17. 17

    第 17 步：趁热享用，搭配米饭非常美味。