香煎金鲳鱼

做法步骤

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   第 1 步：在金鲳鱼两面划上几刀花刀，方便入味也更容易熟透。

   
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   第 2 步：往鱼身上撒适量盐，涂抹均匀后腌制一会儿。

   
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   第 3 步：切好一些姜丝和葱花放在一旁备用。

   
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   第 4 步：锅里倒油烧热，转中小火放入金鲳鱼慢慢煎，直到两面都煎成金黄色。

   
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   第 5 步：接着放入姜丝一起煎，利用姜的味道去除鱼腥味。

   
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   第 6 步：沿着锅边淋入广东米酒，让酒香在高温下激发出来。

   
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   第 7 步：等米酒的酒精挥发得差不多时，加入生抽调味，再撒上葱花增香。

   
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   第 8 步：将锅里的酱汁均匀淋在鱼身上，即可关火盛盘享用。