西红柿炖牛肉

做法步骤

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   第 1 步：洋葱切成小块，生姜切成薄片备用。

   
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   第 2 步：西红柿洗净后切成大块。

   
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   第 3 步：牛肉也切成大块。

   
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   第 4 步：锅里倒凉水，把生牛肉放进去，大火烧开后撇净浮起的血沫，将牛肉捞出沥干。

   
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   第 5 步：锅烧热倒少许油，放入花椒、八角、香叶、8粒冰糖、姜片和洋葱块，用小火慢慢煸炒，炒到冰糖融化、洋葱边缘微微焦黄。

   
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   第 6 步：把焯好的牛肉倒进锅里，和香料一起翻炒均匀。

   
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   第 7 步：翻炒至牛肉表面裹上糖浆并呈现微焦的褐色时，倒入适量开水。

   
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   第 8 步：接着放入切好的西红柿大块，再加适量生抽和盐调味。

   
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   第 9 步：先开大火让锅中汤汁沸腾，然后转成小火，盖上锅盖慢炖大概两个小时。

   
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    第 10 步：等牛肉炖得软烂，西红柿和洋葱都化在汤里，这道酸甜浓郁的西红柿炖牛肉就做好了。

    
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    第 11 步：剩下的浓郁汤汁千万别浪费，用来拌面条特别香。