番茄腐竹牛肉煲

做法步骤

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   第 1 步：把番茄用开水烫一下剥去外皮，切成小块放好备用。

   
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   第 2 步：将牛肉上的筋膜剔除干净，再切成薄片。

   
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   第 3 步：往牛肉里加入2勺玉米淀粉。

   
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   第 4 步：接着倒入适量生抽，用手抓拌均匀，腌制一会儿让肉入味。

   
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   第 5 步：腌好后淋入一些食用油再次抓匀，这样能锁住牛肉里的水分。

   
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   第 6 步：取一个砂锅，倒入食用油并开火烧热。

   
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   第 7 步：把切好的番茄倒进锅里，撒些盐，翻炒到出沙的状态。

   
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   第 8 步：往锅中加入适量的开水。

   
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   第 9 步：放入生抽、盐、味精、白糖和胡椒粉来调个味。

   
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    第 10 步：把提前泡发好的腐竹放进汤里一起煮。

    
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    第 11 步：等腐竹煮软之后，下入腌好的牛肉片。

    
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    第 12 步：看到牛肉刚断生就撒上葱花，马上关火把砂锅端离灶台。利用砂锅的余温继续加热即可，千万别煮久了以免牛肉变老。趁热吃，牛肉裹满番茄汁鲜嫩多汁，是冷天下饭的好搭档。